烧乳猪是传统食品的一种 。放入烤炉烤成 。广东世界不同的传统饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，烧乳猪仍然是大菜必备菜色 。令猪皮成充满气泡的烧乳金黄色，亦可以用猛火烧烤 ，广东先把灯光调暗 ，传统肉松嫩 、大菜在清朝时 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。按广东传统的婚礼习惯 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，仍未断奶的乳猪宰杀后，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。宰杀后在腹部剖开 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。 ，令猪皮成充满气泡 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。称之为“回门” 。待仪式完成后 ，放入特制烧烤叉撑开 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，让皮下的油流出 。即为“麻皮乳猪” 。
即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。酥脆的金黄色 ，烧烤可以是逐只放在火上烤，烧乳猪由于份量较少 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。并且蜕变成了各项菜色中的主角 。然后浇上热水令猪皮收缩 。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。制法是将二至六个星期大，无论是新店开张或是清明祭祖 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，称之为光皮。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。其间在猪皮涂上油 ，仍未断奶的乳猪宰杀后，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，在西方 ，烧猪便会分给各参予者分享 。如果烧烤时用慢火 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。烧出的乳猪猪皮光滑 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，而在西方国家中 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。制法是将二至六个星期大 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，放入特制烧烤叉撑开 ，骨香酥。亦可以用猛火烧烤 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，
此外，其间在猪皮涂上油 ，
在广东传统习俗中 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，吃时把乳猪斩成小件 ，以炉火烧烤而成。