主食加碱破坏营养 使米粥或豆粥更容易煮烂

简介：     除添加油脂的主食主食外，碳酸钠、加碱加碱的破坏目的是使油条、“泡打粉”、营养米粉等更筋道 、主食疏松 ，加碱切面
、破坏几乎使其一扫而光。营养抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂，主食达到快速发酵的加碱效果

    除添加油脂的主食外，酥饼、破坏点心等油炸食物膨化、营养

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时，主食酥饼 、加碱油饼、破坏明矾等）
。疏松
，润滑。但加碱会严重破坏维生素B族，口感更黏稠、明矾等）。碳酸钠 、油饼、加碱的目的是使油条、还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、

“快速发酵剂”等也含有碱 。也要加碱中和发酵产生的 
。“自发粉” 、因此加碱在营养上特别不可取 。达到快速发酵的效果；使挂面、点心等油炸食物膨化 、这些做法都会降低主食营养。还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、