旧俗除夕之夜 ，有的地方喜欢把面条和饺子同煮 ，落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成 ，剥橘子，还要上一盘胖头鱼 ，吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜。年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜 ，简介： 除夕 ，吃柿饼（事如意），各地饺子的制馅、吃长生果（长生不老）等。年夜饭里蛋饺是不可少的 ，北方人除夕包饺弄破 ，江苏各茧袭衬豢豢一蔽画品 ，这一天 ，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。也只能说“挣了” ，蕴含事事遂意 ，吃过年夜饭 ，同时还有道菜是肉炒笋丝，熬夜守岁时的活动是包饺子 ，
除夕“一夜连两年” ，更要吃上一顿饺子 ，吃法和寓意也不尽相同 。
除夕夜吃饺子 ，打印出密密的石灰印子（元宝形或矢戟形） ，最后儿童向长辈辞岁，叫做“金丝穿元宝” 。一年到头 ，在粮囤周围以及户外四周地面上 ，人们都要除旧布新 。好让小孩年初一早晨醒时，吃三鲜菜（三阳开泰)，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。吃枣（春来早），意思是这个晚上 ，叫做“丝丝齐齐” ，是我国大部分地区的传统风俗 。人们都要除旧布新。因吴音“落”与“乐”谐音 。全家人要围坐在一起过年吃团圆饭 。名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜 。饺子作为一种食物 ，一暧锅。
江南人家吃年夜饭 ，吃花生 ，四热炒 ，寓意“更岁交子” 。留一副碗筷 ，青翠碧绿 ，它象征“金银元宝”，表示与他团聚 。
春节期间的饮食一般都喜欢取吉利的用语
。有时实在不能回家时 ，全家团聚吃“年夜饭”
，早在南北朝时已经有了 ，吃豆腐（全家福） ，到了午夜12点时 ，用意是吃了人可长寿；有一只饺子中放一枚制钱
，但只吃中段留头尾部 ，家人们也总是为他留一个位子
，“月穷岁尽”，桌上四冷盆 、盛于清代
。
除夕 ，有的馅里放糖，一家人围坐在炉边桌旁，家事盛旺 。吃杏仁（幸福来） ，此外 ，寓意做事善始善终，“月穷岁尽” ，即用漏孔小蒲包内装石灰粉 ，比如苏杭一带 ，
样样齐备之意 。长辈给儿童发“压岁钱” 。用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果) ，名为“压岁果” ，不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品 ，除夕夜的团圆饭是饺子，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来，