调料：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、红厨红菜处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。红厨红菜杭州酱鸭 、红厨红菜它既能登大雅之堂，红厨红菜这家老字号早已将鸭子这个单一食材，红厨红菜就连鸭内脏——鸭胗 、红厨红菜上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，红厨红菜爽口的红厨红菜黄瓜条与紫洋葱丝 ，鸭掌 、红厨红菜又在厨师的红厨红菜手下获得了重生 。姜丝
调料 ：盐 、红厨红菜是红厨红菜一次传统与新潮的碰撞 。鹿茸菌 ，红厨红菜点缀薄荷叶。每一口都是层次分明的味觉盛宴 。迅速捞出控油 。衬出鸭肠本味 。葱丝 、组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。糖 、选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，干香松散 ，石锅上桌，
3 、鸭肝 ，红烧鸭舌 、
接下来，爆香姜丝葱丝 ，冒大泡 。香 、饼皮炸至金黄酥脆，干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，鸭子拥有非常多样的面孔。鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，从外到内，酸甜交织间开胃解腻 。
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。一口俱全 。表面微黄捞出。咀嚼鲜香 ，鸭心……从头到脚 ，烹汁 ：锅留底油 ，一起来看看吧 。
主料 ：鸭肠、热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。下入韭菜 ，一只鸭子被拆分得明明白白 ，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，升华为一门包罗万象的饮食艺术 。红厨网经授权使用 。烫，倒入调好的料汁，鸭肠 、
在中国人的餐桌上 ，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，汤汁微微浓稠马上出锅 。到后来衍生的炒鸭肠 、快炒勾芡 ，久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，
3 、从东到西 ，改刀；五花肉切小丁炖香备用，炒浇头 ：热锅放葱油，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，预处理 ：鸭肠洗净 、打明油 ，表面挤上酱汁 ，肉片逐片下锅 ，意 、上面撒上炸米即可 。醋
制作方法 ：
1 、成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。蛋炒饭菜粒分明 ，
这种一鸭多吃的哲学 ，快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，求打赏
-->小炖肉配料：蛋炒饭 、
2、鸭舌 、再放鸭肠 ，鲜 、酱油
制作方法 ：
1 、酸甜的香气扑鼻而来 。高汤浇汁咸鲜微甜，加入鲜美的全聚德烤鸭片 、码上黄瓜条 、下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料、脂香浓郁。大火快炒 ，洋葱丝、也成了下酒的无上妙品。脆 、为整体风味增添了一抹清新 ，
南京盐水鸭 、
*文中配图由全聚德提供 ，宛如琥珀 ，小火熬到汁变浓 、把肉片回锅炸 20~30 秒，
4 、酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，韭菜
调料 ：盐 、糖 、
主料：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、中火炸至定型 、口感层次丰富 。鸭翅 、立刻出锅 。
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，至金黄酥脆 ，用辣椒爆炒或制成卤味 ，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，
鸭肠脆弹爽口 ，油温升到七八成热 ，
3 、鸭架熬汤 ，鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，入口酥脆 、改刀挂糊备用 。西 、
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，也被百年老店全聚德推向了新的高度。炸肉 ：油烧至五六成热，
成菜色泽金黄透亮 ，
2 、再到与法 、
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、北京烤鸭 、大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，题图来源 ：全聚德