2 、出豉桂皮 、无油水中加入八角、腻美豆豉1小勺 、容鸡老抽和糖 ，爪蒸汁凤爪鸡爪要在大火中煮10分钟 ，出豉八角一个 、放入一个八角 ，
小贴士 ：
1 、腐乳和老抽都是为了更好上色 ，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。水中加入一小勺白酒 、使每个鸡爪都均匀沾满料汁。鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，
做法 ：
1 、老抽1小勺 、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，白酒1小勺 。
2 、豆豉 、加入少许豆豉，糖1小勺 、这是去除血沫和脏东西最好的方法 。
蒸出的鸡爪颜色好 ，蚝油1小勺、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟。加上后面的老抽和蚝油 ，搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，花椒少许 、4 、加入蚝油 、
3 、煮好的鸡爪捞出，
4 、
3 、清水中冲洗掉表面的浮沫 ，桂皮一块 、八角 、锅里水烧热 ，腐乳汁1小勺、口重少量加盐
5、你懂的 。葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，然后捞出沥干 。煮到鸡爪鼓起来为止 ，鸡爪做出来更好吃 。
原料 ：鸡爪700克 、腐乳都是有咸味的 ，大料和适量姜片 ，所以一般口味的不需加盐了 ，鸡爪清洗干净 ，