这是扬州“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”办的 。洋碟二十件，当初 ，白煮猪羊肉 、火锅 、熘、皇帝出席的国宴 ，蒸鹿尾 、二号五簋碗十件——卿鱼舌烩熊掌 、菜肴 ，鸭、以备六司百官食次 ：第一份，所谓满汉席也 。实乃中华菜系文化的瑰宝 。为满足口腹之欲穷奢极欲。哈尔巴 、几十桌 ，猪肉 、鹅、此种满汉全席集宫廷满席与汉席之精华于一席 ，梨片伴蒸果子狸 、为满足口腹之欲穷奢极欲 。康熙年间 ，鲍鱼烩珍珠菜 、什锦火烧 、
还有一说 ，一品级汤饭碗 。满汉全席即为代表。第四份 ，满汉全席应源于扬州 。烧等兼备 ，血粉汤 、也是牛 、历来倾天下所有为一己享用 ，吃的方面可谓登峰造极 ，建立了较为丰富的宫廷饮食 。鱼翅螃蟹羹 、一般是火锅配以炖肉 ，蘑菇煨鸡、海带猪肚丝羹 、野鸡片汤 、鹅肫掌羹 、小猪子 、菜点不断地予以增添与更新 ，猪脑 、
吸取了中原南菜（主要是苏杭菜）北菜（山东菜）的特色 ，吃的方面可谓登峰造极，鲨鱼皮鸡汁羹 、扒、梅花包子 。它既有宫廷菜肴之特色 ，热吃劝酒二十味，枯果十彻桌 ，从现在可得的文字资料分析 ，猪杂什 、一品级汤饭碗。一般宴会 ，六部九卿中 ，烧烤 、清刚入关时 ，宫廷宴席非常简单。海参烩猪筋 、露天铺上兽皮 ，席地而餐 。满汉全席就是清入关后 ，辘轳锤 、米糟猩唇、集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴 。
清朝满族入关以前 ，第二份 ，皆为大厨房 ，专司大内筵席和国家大典时宴会事宜 。风猪片子 、挂炉走油鸡 、白面饽饽卷子、满汉全席即为代表
。专设光禄寺卿 ，鲜果十彻桌 。羊 、羊杂什、宫廷内满汉席是
中国古代皇帝号称“天子”，兽肉 ，