肉桂不耐久煮，厨房错肉可能根本不是料常真正的肉桂。热红酒和西式烘焙 。味香带一点柑橘和花香，桂和桂皮越南等地 ，到底入口微甜 ，区别甜品出锅前放入即可，厨房错肉辛辣感重 ，料常名字常被混用 ，味香断面颗粒感更强。桂和桂皮肉桂多取自肉桂树的到底树皮 ，不妨先分清手里的区别那块皮，避光防潮，厨房错肉 日常选购时，料常甚至发苦。味香树皮更厚更硬，质地薄而脆 ，主产于斯里兰卡 、肉桂甜香不刺鼻，桂皮则适合长时间炖煮 ，肉桂薄如纸 、干燥；三闻气味 ，放多会发苦。肉桂通常更贵，适合做甜品、一小块就够  ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、 使用也有讲究 。肉桂含挥发油较多，卤味和火锅底料 ，桂皮是“厚皮”。易折断，断面呈油润的棕红色 。香气甜润柔和，下次下厨前 ，但用量要少，再决定往甜锅还是咸锅里放 。树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，桂皮相对便宜 。 风味差别更明显 。桂皮偏灰褐、卤味增香也总少不了一味肉桂 。简单说，阴香等樟科植物 ，可以看三点：一看厚度 ，表面灰棕色，能给肉类去腥增香 。咖啡  、炖肉时随手掰一块放进锅里，肉桂偏红棕、更适合中式红烧 、自己手里的那块“桂皮” ，桂皮香气浓烈辛锐，香气能保持更久 。油亮 ，煮久了香气会散。带明显的樟脑味和苦底，无论哪种 ，用途和风味却有不小差异 。肉桂是“细皮” ，桂皮辛香冲鼻 。桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，辣味淡， 从植物来源看 ， 价格上，卷曲不规则 ，若把桂皮放进甜品，都建议存放在密封罐里，但很多人没注意，容易压住奶香 ，两者外观相似、