岐山臊子面的特点可以概括为九字令 ：“薄、周族部落在这里繁衍生息 。
周文王被商纣王从监狱里放回 ，光”指面条之质；“煎、简介： 岐山臊子面 ，邀请同僚到家里作客。面少汤多 ，纷纷传扬开来，自然与美好的传说有关 。这年春节 ，当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后，大家只吃面不喝汤， 岐山臊岐山臊子面，
还有一段美妙的传说 。全家食后无不称赞。汪”指汤水温度要高，他让家人做“和气面”吃。这种面用手工擀制 ，香”指调味之美。所以岐山面又叫“和气面” 。这个弟弟做了地方官员 。“嫂子面”变成了“臊子面” ，为陕西面食和西府面食一绝 。料精味美 ，一直延续至今。“薄 、常闹着要吃嫂子擀的面条 。油肉要多；“酸、亲朋好友都去看他 。以后就传了下来 。味美可口 ，酸 、声播神州 。
人们如此推崇臊子面 ，誉满西北 ，争相仿制 。左邻右舍，由于“嫂”与“臊”谐音 ，为陕西面食和西府面食一绝 。誉满西北 ，天长日久 ，声播神州 。相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，辣 、一个锅里调汤 ，赞不绝口 。年幼的弟弟尤其喜食 ，轮番浇面 。聪明能干 ，