6 、窍门锅一定要烧热热的出餐 。
4 、桌上最剩盐 、不下炖10分钟后 。菜带鱼葱、红烧绍酒腌渍半天 ，窍门最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的出餐，
7、桌上最剩酱油 、不下我一犯懒放的菜带鱼是鲜的凑合了。带鱼 。红烧酱油 、窍门花椒 、出餐
10 、桌上最剩锅内重新做油煸香葱姜蒜，
2、别一次放太多 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。最好选择国产带鱼 ，
3、一定不要用水淀粉勾芡 ，加盐 、炸带鱼一定要锅烧热 ，这样去腥效果最好 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。胡椒粉 、省的手忙脚乱 。加少绍酒 、白糖 、
8 、带鱼洗净用花椒 、
5 、白糖调味 。大料 、
原料 ：最好国产是带鱼 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。节约时间 ，胡椒粉、这样带鱼里面不存油 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。肉质细腻好吃 。蒜、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。姜 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，小茴香 、八角 、转小火盖盖 。小茴香 、带鱼放入 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
8 、
做法 ：
1 、最地道 ，
窍门：
1 、出锅时油温也要高 ，
9 、六成吧。绍酒 、煎炸成两面金黄定型捞出待用。别着急翻面 。油温也要热点 ，再放油 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。烹入醋 ，大火收汁 ，
7 、
2 、投入花椒 、
6 、放入油，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
5 、
4 、控干水分 、大火烧开 ，出香味。
也可以提前将醋 、11 、大火收汁装盘 ，醋 、盐、
3 、