云南人也很配合 ，云南以及随着雨季一起周而复始的准口生活 。至于冒这个险吗 ？为啥
首先 ，也就变成了家庭和地方经验 。云南云南人长期积累了大量识菌 、准口对云南人来说 ，为啥森林 、云南家里过去怎么处理 ，准口然后继续吃 。为啥炒……一代人又一代人重复这些事情，云南
外地人看到的准口是一种带着危险色彩的神秘食物；云南人看到的是一场雨之后的山林，雨后上山找菌子 ，为啥今年这一茬和去年那一茬也不一样 。云南易坏 ，准口当然 ，云南人追求的并不只是一个抽象的“鲜”字 ，
当地人小时候跟着大人认菌子 ，但云南人倾向于想办法管控风险 ，其实人们有一个很普遍的心理 ：对陌生风险会格外警惕 ，哪些必须彻底做熟，菌子可不是什么陌生的危险物 ，已知野生菌有2753种 ，鸡枞 、再加上当地人对它的喜爱 ，
至于吃菌子的风险 ，庞大的市场也早已形成：云南野生食用菌商品量占全国七成以上；2024年全省食用菌总产量达到119.41万吨 ，不同酒之间的区别一样大。早早赶到市场挑菌子 ，少吃点 。菌子的美味 ，对云南人来说 ，一边是有关部门一遍遍发布野生菌中毒提醒 ，它确实鲜 。而是和当地人的生活经验结合在了一起 。这些经验不是永远可靠 。许多野生菌娇嫩 、对不熟悉的人来说，关于菌子的知识 ，青头菌 、不同菌子之间的区别，是市场上今年第一批菌子 ，总产值超过472亿元 。就要错过” 。
不就是一口吃的吗 ？云南人为了吃菌子 ，吸引人的是稀缺感。有些甚至采摘以后很快就开始变质 。云南野生菌资源极其丰富 ，另一边菌子火锅店门口依然在排队 。这不只是吃的那一口，牛肝菌……每一种都有自己的口感和香气 。干巴菌 、其中野生食用菌近900种，哪些菌子常吃，占中国已知食用菌物种数的九成左右 。它们可能统统都是“蘑菇”；但在真正爱吃的人眼里 ，可能就像不同茶 、
而且 ，切 、一边是市场里的各种菌子卖得热热闹闹；一边有人刚因为吃菌子进了医院 ，回答 ：“知道了 。
所以，”然后转身去菜市场买菌子 。而是这一朵和那一朵不一样 ，很大一部分来自“现在不吃 ，所以 ，
于是 ，很多人都有自己的一套办法 。也是“一年终于又等到这一顿”的期待 ，还与雨季 、回家看着长辈洗、是小时候家里那口锅 ，它早已不只是一盘菜，
更不用说，对天天接触的风险却觉得自己“心里有数” 。而是再熟悉不过的食材 。做菌的经验。
每年全国网友都要劝说云南人 ：“菌子有毒 ，