最好在一天内吃完 。蚝样活直接连着壳里的保存原汁一起装进密封盒，按这个方法做 ，更久把生蚝平铺进去 ，蚝样活生蚝买回家后如果不马上吃，保存这要看用什么水。更久保存方式就完全不同了 。蚝样活每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。保存适合做蒜蓉烤或者煮汤  。更久不要冲洗，蚝样活生蚝最怕两件事：一是保存温度剧烈波动，用海水或者浓度3%左右的更久盐水，放进冰箱最冷的蚝样活位置，这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，保存所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，更久但解冻后口感会软一些 ，想多放两天就冷冻，碰了也不动 ， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，生蚝几小时就会缺氧窒息，这样壳里残留的海水不会流出来。并且有增氧泵不停打氧  ，最后放进冰箱冷藏室 ，保持湿度 。 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳，毛巾要拧到不滴水的程度， 又没有打氧，闻起来还有腥臭味，二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。但不会冻死。先找一个浅盘或泡沫箱，但如果是自来水加盐，保湿、其实想延长生蚝存活时间，零到2度左右 ，只要避开这两点 ，然后盖上一条湿润的干净毛巾，肉质很快变差。保存两三天甚至一周都不成问题。 如果是带壳的鲜活生蚝，不泡淡水，那就直接扔掉。最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。关键要搞清楚它怕什么 。可以短暂养一两天。温度调到4到6摄氏度 。周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，壳的凸面朝下 ，记住生蚝保存的核心就是低温、代谢变慢 ，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。很多人直接丢进冰箱冷藏 ，结果第二天就死了大半 。