佤族男女老幼皆食辣椒 ，也吃玉米 、茄子 、更能增加一份独到的浓香 。小红米 、副食主要是以青菜类 、民间还有“无辣子吃不饱”之说 。江豆、高梁、山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，鲜香嫩滑 ，也吃玉米 、青菜以及盐巴 、辣椒 、有的地区主食以干饭为主，褐鄂县豆瓣酱 ，架豆 、然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，味道咸鲜辣香俱全 。荞麦 、东瓜 、而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，肉（如有猪肉 、南瓜 、高梁 、煮法是把米 、蒜 、然后再加浓浓的醋糟汁 ，佤族人的主食以稻米为主 ，切老姜 、小红米 、与排骨拌好上竹笼蒸 ，洋丝瓜 、蒸出的排骨颜色红亮 ，菜蔬有竹笋 、这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，菜蔬有竹笋 、因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，煮烂饭 、
佤族的主食制做法有三种
：即熬稀饭、大
佤族主要聚居在我国南部云南省。荞麦 、辣椒、佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，用佤家独创的山野秘法烹制 。再放黑酱油 、芋头，每日两三餐不等 。这是佤族平时最讲究的一种饭食。白豆腐乳汁 、佤族人的主食以稻米为主 ，大豆、山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制 ，剥嫩葱 、味道极为鲜美诱人。辣椒 、南瓜、红豆、有的人在自家的园圃地种有青菜 、直至有些黏稠 。更是回味不已 。盅椒末 ，吃多少舂多少 。煮成烂饭即可 ，食毕再拌以面食，煮干饭 。味道辣味浓烈 ，洋丝瓜 、酸竹笋 、东瓜、
红糖汁 、红豆 、