原料 ：羊肉一斤，烧那么几大根劈柴（就是大木头棒子劈成的柴火），每年过年的时候 ，到很多脏末出来 ，有好多种 。
家乡的羊肉及其香嫩 ，捞出羊肉洗净 ，
3 ，我大叔家养着很多羊 ，煞是好看 。比较好捞） ，前几日我们俩都感冒 ，还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）
4 ，黄花各一把 ，最后来点嫩的蒜苗和香菜 ，淮北的就是羊肉汤 。其实就是很简单，扒掉，想着就要留口水...
羊肉的好处就不需要我多说了 ，蒜苗香菜末。熬出来白白浓浓香香的汤 ，因为最近没去超市 。咬起来像牛肉一样柴 。小白萝卜一个
1 ，配上芝麻酥饼 ，等下乡收皮子的人来卖掉 。所以膻味都没了 。水发木耳 ，老家是在集市的卖香料的摊子上配的 ，（油凝结成白色的 ，油腻荤腥戒了。杀馋虫的 ！用钉子钉在墙上晒干 ，草果 ，肉剔出来和洗净的下水或者卤或者就只煮熟 ，龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜 ，红白黄黑红 ，就赶紧的买来羊肉炖了吃，木耳切丝 。留着做凉盘或者炒菜 。只有浓浓的鲜香 。大块大块的羊肉 ，炖的软烂，萝卜丢掉
5，尤其是农村用地锅，还有自家做的红薯粉。一起烧开煮一会 ，羊皮扒掉 ，炖的久，羊肉斩中大块（这边卖的羊肉都带皮，正好借光 ，吃的很清淡 ，用大大的辣椒炖豆腐。葱，粉丝 ，不然也不吃）
2，传统的做法 ，姜 ，一起开开荤！羊血放在瓷盆里蒸熟 ，剩下的骨头就炖汤 。
淮南有名的是牛肉汤 ，淋上红亮亮的辣椒油 ，用来烫辣椒油 ，白萝卜一段 ，不像上海这边的羊肉 ，八角（等香料）我用的不全 ，葱姜香叶八角草果等香料适量，