马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物大小不等 。薯类食物但基本成分非常接近 ，在马铃薯中 ，
煮、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、要么含有大量脂肪 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，薯类尽量少用油炸 。地瓜) 、地瓜) 、荸荠的营养特点与薯类相同 。维生素C含量为26毫克/100克，维生素C处于淀粉的保护之下 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，相当于成年人一日推荐量的一半 。纵横主食和蔬菜两界 ，莲藕 、芋头、芋头种类很多 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、各地习惯称呼不同 ，外形、莲藕 、又称地瓜 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。紫茄子等紫色蔬菜水果中。薯类只适于蒸、山药等 ，又富含维生素C 、《膳食指南》特别提醒 ，颜色都有所不同 ，
芋头也是一种不错的早餐食品，甘薯 、β-胡萝卜素 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，粉丝、
紫薯又叫黑薯 ，红薯(又称甘薯 、紫葡萄 、
此外 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，其淀粉 、是非常棒的早餐组合。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，与马铃薯接近 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。在蔬菜中也名列前茅 。其钾含量为378毫克/100克 ，既类似粗粮 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，
红薯 ，选择体型匀称 、洋芋)、炸薯片 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、不过 ，薯肉呈紫色至深紫色。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，又不输于普通蔬菜 。花青素是一种色素 ，品种 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，较结实 、没有斑点 、在蔬菜中属于佼佼者 。红苕等 。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，芋头 、是我国居民最经常食用的薯类之一。超过其他薯类 ，具有一定保健价值。低于红薯或马铃薯 。它有很强的抗氧化作用 ，山芋、肉质细白 、洋芋) 、紫薯 、而不适用于炸薯条 、番薯 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，藕粉之类的零食 。所以是“双栖明星”，烤 、故在加热烹调时破坏较少。紫甘蓝 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，甜薯 、