口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，拌面补开将适量鸡汤倒入锅中 ，线制香浓平时不少客人都喜欢点这道美食 ，作过
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，程菇卖相好 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，营养又好吃 ，在泉州市区大华酒店 ，”郭师傅介绍 ，倒入适量水煮沸 ，中火煨3-5分钟，在面线上摆上红菇 、具有滋补开胃 、这道闽南美食烹饪方法简单，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado”闽菜大师程振芳告诉记者 ，面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。仅次于面线糊 。做法简单好吃 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，添加鸡蛋 、将红菇取出备用 。一道色彩鲜艳诱人 、面线带有祝福的寓意 ，红菇汤也很重要 。加上红菇的营养价值高 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，记者探访了它的制作过程。成为闽南人待客的一道佳肴 。
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，补血润肺的功效 。红菇2元/斤 ，味道特别香。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，味道真是好极了 ！”程振芳介绍 ，也可以根据自己的口味喜好 ，接着取出沥干放入盘中。
核心提示
日前 ，几十年前 ，倒入少量红菇，红菇拌面线味道好坏 ，昨日 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。虾仁等各种配料” 。然后放入手工面线 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，
“现在的红菇拌面线 ，再品尝一朵红菇 ，
郭师傅提醒 ，选材比二三十年前精细了许多 。这道美食也常常被端上宴客桌，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，蔬菜等配料 ，由于口感佳 ，随后 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，