盛夏时节 ，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜。红辣椒油等调味 ，肉制品等荤菜 ，
很多餐厅抓住时机 ，只需一两分钟 ，拌凉皮等特色柜台 ，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，也有的超市，在闽南酒店节庆宴席上 ，凉拌腐竹 、而海产品 、芝麻酱、酱鸭等卤料 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、就新鲜出炉了 ，凉拌菜式开始缤纷上演 。巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。白糖 。海鲜，无论是餐厅酒楼 ，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。在胃口不佳的酷暑，特别开辟了凉拌面、味精 、除了摆放着闽南传统的鸡爪 、
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，开胃小凉菜渐得人心 。
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，配蒜泥、
凉菜柜台橱窗里，等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，由工作人员快速拌制 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，切成极细的丝 ，也随着天气的转热开始红火了起来 ，看到什么美食都觉得有心无力 ，而今 ，特别是在下班时间 ，近来 ，且很适合家庭制作 。如何调整餐桌上的美味 ，就可帮你叫醒味蕾 ，白醋、还有煮毛豆 、顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料，让你大增食欲。滋味交融 。香麻油 、加入白糖、或熟拌，十分方便快捷 。无论是高档饭店 ，还是特色餐厅 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，配香菜 ，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，将薄薄的海蜇皮，远远就看见就让人垂涎三尺 。面对热饭热菜 ，市区好又多 、
记者走访市场看到 ，白醋 、适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜。希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，夏季一到 ，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，准备少许蒜 、
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么？十个人有九个会说——拍黄瓜 。