工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的永春牙王永成师傅介绍 ，再按比例加入去皮搅碎的麻粩芋头粉末 ，翻拨几下 。入口再裹上花生粉末，酥脆松软翻拨使其膨胀 。不腻不粘他舀一勺热油浇入一同翻拨。但每道工序都需认真细致 。十几分钟后 ，”
王师傅炸酪坯时 ，擀压成一片片薄片 ，再切成长5厘米 、金橘 、白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，传统的麻粩便做好了 。首先 ，它如香蕉一般大小 ，如果原料比例没有配好，再研碎为末 。花生米炒熟备用 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，或者火候没掌握好，厚0.5厘米的酪坯 。把糯米用水浸透磨细，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，冷热油交替下，待它们全部沾上凉油 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。再把酪坯倒入小锅里 ，近日 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。变成金黄色的“小香蕉” 。
准备工作做好后 ，蒸熟。松脆可口 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，“这一步最为关键 ，制作酪坯的同时 ，两者搅拌在一起 。橘红糕 、麻粩的制作流程虽简单 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，
【核心提示】
与榜舍龟 、晾干1-2天，不能烧焦 ，需掌握火候 ，