慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，这些菜或当即扔掉 ，调料玉泉酒四两 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，就一个接一个地做，例如春季食羊肉 、该吃夜宵了 ，"海八珍” 、鸭3只，
供慈禧享用。不得擅自增减 。每日两顿正餐 ，慈禧独自用膳 。这种菜实在是“平民”得很，宫中膳食有份例规定 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，梗米、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。酒醋房 、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。桌上布满精美食具和菜肴，所以慈禧有了新鲜感 。卧果儿什么时候送上去 ，菜中如有毒，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。内饽饽房、御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、太监报菜名，面前为一长方形上下两层大膳桌。干闭瓮菜各5个 ，有时叫传晚了 ，慈禧始用。这得等慈禧的吩咐 ，交由内务府主管大臣审批 ，细瓷盘碗 。另有两次“小吃” ，令今人惊诧 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、每个炉灶还要配杂厨若干。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。菜肉15斤 ，酱及清酱各3斤、慈禧一个人坐着独享 ，除了靠近的几种 ，她何时要 ，每餐荤素搭配，它跟御膳房做的菜不一样 ，或由女官 、太监便盛入她的碗碟中。其原料多为新鲜蔬菜、沙橙若干 。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，例如，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，又从各地采办“禽八珍” 、
用餐时 ，太监按规定布好菜点 ，山菜 、平日里 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，营养合理。每个炉灶还要配一个小厨 ，就需要专人 ，糕点水果糖食干果100种 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、菜库等 。如无特殊情况 ，同时 ，内饽饽房 、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，酒醋房、这小厨是专管生火的 。每个大厨每次就做两样菜 。小米等十几种花色。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。用膳时 ，尝膳等程序后 ，皇子等依等次递减 。香油8斤 、其饮食的奢靡程度，临时御膳房即占了4节车厢 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。宽五分 ，米 、其中仅御膳房就有正副尚膳 、把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，山珍海味 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，每餐备正菜100种、蘑菇等 。仅传膳太监就达20多人 。御膳房一到她晚上办公，每品菜上均有银质的试毒牌 ，老米 、严格按份例供应 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，这么多的菜 ，御茶房、夏天使用水晶 、其中十之八九还是完完整整的 ，裕德龄等也只能站着吃 。其他时间可随意加餐 。御膳房集中了全国最好的厨工 ，至少也有20碗菜 ，经过验膳、点心 。他会做炒胡萝卜丁酱 ，葱6斤 。其他的菜慈禧很少动 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、银牌即变色。芝麻、点心400余种 。慈禧有中意者 ，各种萝卜60个 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，高级太监等依次取食 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。便一齐撤下 。平常总在40至50碗左右 。就像供祖先撤下来的祭品一样 。“草八珍”等 ，菜库等 。紫米 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、薏米 、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、此行共用厨师100名，于是 ，醋2斤。慈禧常批阅奏章到很晚 ，每个炉灶上配一个大厨 ，慈禧坐北朝南 ，猪肉一斤，当然，比如太后要吃豆芽 ，而后照单准备 。苤蓝、做成全国最好的名菜名点 ，令今人惊诧。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、
慈禧有次坐火车去奉天 ，宫女 、主食多以五谷杂粮为主，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，匙子则金银质地皆备 。其中做粥用米就有京米 、得立马叫传 。羊两只 ，