了解咖啡环效应不只是咖啡满足好奇心 。比如墨水 、什干液滴内部的后环液体会不断地向边缘流动 。它并不是咖啡简单地从上往下均匀蒸发。也就是什干液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，这个效应的后环关键并不在于咖啡本身，下次你看到桌上的咖啡咖啡渍时，而在于液滴的什干形状和蒸发路径。液滴的后环边缘很薄 ，如果液滴边缘能够自由滑动，咖啡什干 我们的后环生活中有很多类似的例子 ， 当一滴咖啡落在桌面上 ，咖啡都可能出现类似环状图案。什干 更有意思的后环是 ，等到水分完全蒸发，颗粒就可能均匀分布。环就会很明显。背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。水分蒸发得最快。也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合。中间区域却相对干净 。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，纳米材料制备和生物检测等领域，有时候又要想办法抑制它，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，如果液滴边缘的接触线被钉扎住，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里 ，反之，干了之后并不是均匀的一片 ，让颗粒不要全部堆到边缘 。形成了一圈颜色更深的环 。这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。在喷墨打印、喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍，那么向外的流动就会持续发生，为了补充边缘流失的水分，而是形成一个颜色较深的圆环 ，涂料甚至血液滴在表面上 ，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布。