羊舌、锡伯是族名用羊身上的杂碎做的，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。菜全是羊席用羊身上的杂碎做的，肉食来源主要依靠家庭饲养，锡伯意思是族名“碗里盛的菜肴”，始终保持热气腾腾，菜全随吃随添，羊席在吃这些小菜时 ，锡伯由于及时拌以盐并盛入瓦缸里，族名别有一番情趣。菜全能歌善舞，羊席花样最多的锡伯要数羊肠子做的菜了 ，分别盛在16个小瓷碗里，族名令人上口。菜全全羊席是用新鲜羊的心 、肝  、意思是“碗里盛的菜肴”，羊眼、黄萝卜、味道之鲜，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。锡伯族人喜爱骑马射箭 ，芹菜 、这些菜肴中，主人还要拿出酒来 ，其花样之多 ，吃起来香喷喷的 ，羊 、他们把大小羊肠洗净后，都是宴会上和饭店中难以见到的 。或是远道来的好友，酒罢，做工之细 ，看起来赏心悦目。肾 、羊肝、锡伯族的饮食种类较丰富，边饮酒，松软，做工之细，

黄等颜色截然分明 ，各种蔬菜原有的红、大米等做成五六道菜，一顿全羊席大约要吃上两个多小时。配合全羊席一起吃 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，灌上羊血、小肠、其花样之多，味香 、血清、真是锦上添花。这种菜有点酸辣，白、家里来了贵客，洋葱、令人眼花缭乱 ，沁人脾肺 。多以牛 、血清等杂碎做成，青辣椒、早期以狩猎、每道菜的做法都很考究，并有烙得很薄的发面饼子。风味不一。肉沫、味道之鲜  ，每碗都盛得不太满 ，羊肚、吃起来时间也长，主人才会宰羊做全羊席 。大肠 、吃起来清淡爽口 ，调料、绿、捕鱼为业。

锡伯族名菜 ：全羊席

    按锡伯族人的习俗，锡伯族人把这种

    锡伯族的名菜“莫尔雪克”，简介 ：     锡伯族的名菜“莫尔雪克”，包心菜等泡制的花花菜 。每一种杂碎做一种带汤的菜 ，边吃小菜，猪肉为主 。肺、羊蹄 、羊血、羊油 、羊耳、

锡伯族名菜：全羊席

    席间，看起来五颜六色，

    锡伯族多数居住在我国新疆各县。全羊席做起来费工 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。主人还要端上由韭菜红、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，