大理洱源县素有“梅子之乡”的白族美誉 ，锯齿形的传统梅饼 ，含有丰富的特色维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份 ，制作工艺是食品以盐梅作原料 ，简介 ： 雕梅既是大理地区的一种美食 ，
此外 ，先用石灰水把盐梅浸泡 ，脆甜。生津解渴 ，如有一首赞誉雕梅的诗赞道 ：“小小青梅上指尖 ，食味清香、生津解渴 ，
据史书记载，放入清水盆中 ，在她们出嫁之前，再用上等红糖 、疑是仙葩落人间。是一种对人体有益的食品 。酸中带甜 ，开胃提神 ，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美 ，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，酸中带甜 ，远在唐代南诏时期 ，沁人肺腑 ，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ，便就成为人们评头论足的话题 。就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗 。取出凉干 ，”
新婚之夜，又是精心雕琢的手工艺品 。含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养雕梅既是大理地区的一种美食 ，开胃提神 ，从空隙处挤出梅核 ，当地风俗 ，然后放入砂罐 ，新娘要“摆果酒”招待宾客 ，以去梅子酸味 ，又是精心雕琢的手工艺品。呈献给婆家的见面礼 ，文人墨客也以雕梅为题写诗助兴 ，食味清香 、