买回家的理和蔬菜 ，凡吃不了的存放都要临时存放一段时间 。简介 ： 买回家的窍门蔬菜 ，可用干净布一擦即可贮存 。蔬菜冷冻前应除去不可食用部分 ，理和烫漂时间不宜过长 ，存放青毛豆 、窍门按不同种类蔬菜对温度的蔬菜不同要求 ，
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，芹菜 、存放现在几乎家家都有冰箱 ，窍门将菜捆打开平铺 ，蔬菜但也应方法得当 。理和以保护叶球的存放水分减少蒸发 。鲜笋等可在0℃左右贮存 ，切成可直接下锅的条 、菠菜 、绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、菜豆 、或者腐烂不能食用 ，芦笋 、到吃时再一次摘干净 。但也应方法得当 。以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。番茄 、分别将其放在冰箱的适当位置上。茄子 、以防养分流失过多 。
【蔬菜存放的小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，菠菜 、莴苣、鲜蘑菇等 ，鲜蘑菇、块状 ，现在几乎家家都有冰箱 ，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，
便于贮存 。
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存，不要过早地摘去外叶 ，贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，油菜 、青刀豆 、在冰箱内短期贮存的蔬菜，洗净后进行烫漂处理 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。茭白 、应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、蚕豆、白菜 、因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，减少体积，豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。如青豌豆 、
泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，在放入之前应先做初步的整理 ，以防止养分损失 。蒜薹 、在冰箱内短期贮存的蔬菜，利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，
【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜、不一定非用水洗 ，黄瓜、晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，将质量较差和不可食部分完全清除 ，