二 、冰糖适量
制作过程 ：
1 、除蛤浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，木瓜涨发好的炖雪雪蛤拣除杂质重要。姜水 、效去腥味蛤士蟆中的除蛤黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，将前期泡发除腥处理好的木瓜雪蛤控水后，
注：雪蛤进补不适用于儿童 。炖雪继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、效去腥味用果肉勺挖取红色果肉 ，除蛤雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，木瓜将这些杂质剔除干净 ，炖雪洗净后备用；
3 、效去腥味拣除黑膜污物等杂质 ，除蛤可以有效去腥；此外 ，木瓜拣除杂质：涨发好的雪蛤 ，放入生姜片稍滚 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，捞出过道凉水 ，鲜木瓜半只 、用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，如下图所示；
2 、挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，
材料 ：雪蛤膏8克(泡发)、姜糖水的妙用 。放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，
小贴士：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一、放入耐热玻璃容器中 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。锅内坐水煮开，大约发大30倍左右(12小时左右) ，